ERP ngành F&B là gì và khác gì so với POS?

POS chỉ ghi nhận bán hàng tại từng cửa hàng.
ERP ngành F&B là nền tảng quản trị toàn diện gồm:

• Tồn kho – định lượng
• Mua hàng – nhà cung ứng
• Kế toán – tài chính
• Điều hành chuỗi
• Báo cáo lãi/lỗ theo món – cửa hàng

Tóm lại: POS giúp bán hàng; ERP giúp tối ưu vận hành và tăng lợi nhuận.

Vậy ERP nào tốt cho ngành F&B hiện nay?

Đối với đặc thù F&B (nguyên vật liệu nhiều cấp, thất thoát dễ xảy ra, cần kiểm soát tồn kho theo thời gian thực), ERP phù hợp nhất cần đáp ứng:

• Quản lý đa đơn vị tính (thùng – chai – ml – gram)
• Kiểm soát thất thoát và chênh lệch kho
• Đồng bộ bán hàng thời gian thực từ POS
• Báo cáo biên lợi nhuận theo món, theo chi nhánh
• Mở rộng chuỗi mà không tăng chi phí vận hành

Acumatica F&B / Retail Edition nổi bật nhờ tính linh hoạt, khả năng tùy chỉnh sâu, và tích hợp tốt với các POS phổ biến như Loyverse, giúp các chuỗi mở rộng nhanh mà không bị “kẹt” dữ liệu.

ERP có phù hợp với cả quán nhỏ hay chỉ phù hợp chuỗi lớn?

ERP F&B phù hợp cho:

• Quán nhỏ muốn kiểm soát cost chặt
• Quán đang chuẩn bị mở thêm chi nhánh
• Chuỗi 5–50 cửa hàng cần chuẩn hóa quy trình

Điểm mấu chốt: ERP giúp tăng lợi nhuận bền vững, chứ không phải chỉ để “quản lý cho đẹp”.

Tại sao nhiều chuỗi F&B thất thoát 3–7% tồn kho mỗi tháng?

Nguyên nhân phổ biến:

• Pha chế không đúng định lượng
• Chênh lệch đơn vị tính (thùng vs chai)
• Không đồng bộ dữ liệu giữa POS và hệ thống kế toán
• Gian lận tại cửa hàng

ERP ngành F&B giúp tự động hóa toàn bộ quy trình, giảm sai sót và loại bỏ rủi ro gian lận.

Case Study: An Nhiên Café đã chọn ERP nào và kết quả ra sao?

Theo tài liệu dự án của S4 Consulting :

An Nhiên Café sử dụng kết hợp:

• Acumatica ERP (F&B / Retail Edition) cho tài chính, mua hàng, tồn kho và điều hành chuỗi
• Loyverse POS, tích hợp thời gian thực với Acumatica

Thách thức ban đầu của An Nhiên:

• Tồn kho sai lệch liên tục
• Khó kiểm soát gian lận
• Quản lý đa đơn vị tính phức tạp
• Nhân viên tốn nhiều thời gian nhập liệu
• Không đồng bộ bán hàng real-time giữa cửa hàng và trụ sở

Kết quả sau khi triển khai Acumatica:

• Giảm 3% giá vốn hàng bán (COGS) nhờ tồn kho chính xác
• Giảm 60% thời gian kiểm kê kho
• Loại bỏ gian lận tồn kho
• Quản lý chính xác theo barcode và đơn vị tính (thùng – chai – lẻ)
• Mở rộng thêm cửa hàng mà không tăng chi phí phần mềm

Chia sẻ từ COO Hiếu Trần:

“Acumatica Mobile Apps giúp chúng tôi giải quyết triệt để vấn đề tồn kho, giảm 3% giá vốn, biến nhiều điểm bán từ lỗ sang có lãi.”

Acumatica F&B giúp An Nhiên Café giảm 3% giá vốn

POS có đủ cho vận hành F&B không? Khi nào nên nâng cấp lên ERP?

POS đủ dùng khi:

• Bạn có 1–2 cửa hàng
• Chỉ cần xem doanh thu hàng ngày

Nên dùng ERP khi:

• Cost tăng nhưng không biết thất thoát ở đâu
• Dữ liệu POS không khớp với kho
• Quán dự định mở thêm chi nhánh
• Muốn biết lãi/lỗ theo món, theo cửa hàng
• Muốn tối ưu biên lợi nhuận

ERP ngành F&B giúp chuỗi tăng lợi nhuận bằng cách nào?

1. Kiểm soát tồn kho theo thời gian thực → giảm thất thoát
2. Menu engineering → xác định món lãi cao để tập trung bán
3. Định mức nguyên vật liệu chuẩn hóa → giảm sai lệch định lượng
4. Quản lý đa đơn vị tính chuẩn → loại bỏ nhầm lẫn (thùng → chai → ly)
5. Tự động hóa kế toán & dữ liệu bán hàng → ra quyết định nhanh, mở rộng nhanh

Acumatica F&B Edition có thể tích hợp POS nào?

• Loyverse POS
• iPOS
• Ocha
• KiotViet
• Các POS quốc tế

Điểm mạnh: đồng bộ real-time vào ERP, giúp trụ sở kiểm soát mọi điểm bán ngay lập tức.

Kết luận: ERP tốt nhất cho ngành F&B là gì?

Với yêu cầu đặc thù của F&B – đặc biệt với chuỗi đang mở rộng – Acumatica F&B / Retail Edition là lựa chọn mạnh nhất hiện nay nhờ:

• Quản lý tồn kho & định lượng chính xác
• Tối ưu chi phí nguyên vật liệu
• Trung tâm dữ liệu duy nhất (single source of truth)
• Tích hợp POS linh hoạt
• Tăng biên lợi nhuận cho chuỗi F&B

Tìm hiểu thêm Acumatica – Giải pháp ERP toàn diện cho chuỗi F&B quy mô lớn